İş dünyası Mükemmel Fırtınalarla doludur.2006'nın Gate Gourmet USAŞ'in Değişim Yılıy'dı Diyen Murahhas Müdür Mohamed Hammam, 2006'nın Aynı Zamanda Kendileri İçin 'Güç' bir Yıl olduğunu. Yıllardır büyük bir işbirliği içinde oldukları THY'nin kendileri ile yollarını ayırmasının USAŞ için beklenmedik bir olay olduğunu ama yönetim kadrolarının 'Problemleri henüz ortaya çıkmadan çözme ve değişim rüzgarlarını şirket lehine çevirebilme yeteneğine sahip' olduğunu özetle dile getiren Hammam, söyleşinin devamında 2006'da yaşanan sıkıntıları ve bu sıkıntıları nasıl aştıklarını, kazanımlarınının yanı sıra 2007 yılını anlattı;
2006 Zor Bir Yıldı. THY İle Yollarımızı Ayırdık. 68 Milyon Dolar Ek Gelir Elde Ettik.
2006 USAŞ için değişim yılıydı. Karşılaştığımız güçlüklerin başında, yıllardır işbirliği içinde olduğumuz değerli ortağımız Türk Hava Yolları'nın ikram hizmetlerini kendi bünyesinde karşılamaya karar vermesi ve bu amaçla Avusturya kökenli bir ikram firması ile Turkish DO&CO adlı bir ortak girişime imza atması geliyordu. Bu yeni durum karşısında yönetim kurulumuz gerekli tedbirleri almak için hızla harekete geçti. Gate Gourmet USAŞ yönetim kurulu, Havayolu İkram Bölümü'nün yaşayacağı büyük iş kaybından doğacak zararı önlemek için, bu işletmesini yeni ortak yatırım şirketine devretme kararı aldı. Hem Şirket ve çalışanları, hem de hissedarlarımız açısından en iyi çözüm yolu buydu. Bu kararla, sadece ayrılmadan doğacak tazminatı kat kat aşan bir fiyatla havayolu ikram işletmemizin satışı gerçekleştirilmiş ve böylece şirket ile hissedarları için değer yaratılmıştır. Bu satıştan elde edilen gelir, USAŞ'a ileride yeni yatırımlarda değerlendirebileceği veya hissedarlara kâr payı olarak dağıtabileceği bir ek sermaye sağlamıştır. Havayolu İkram Bölümümüzün tüm üretim altyapısının Turkish DO&CO'ya devri yumuşak bir geçiş süreciyle tamamlanmış ve son derece kârlı olan bu anlaşma sayesinde USAŞ, 2006'da 68 milyon YTL'lik bir ek gelir elde etmiştir...
Çalışanlarımızı Mağdur Etmedik. USAŞ Çalışanları En iyi Bildikleri İşi Yapacaklar
Sözleşme ile ayrıca, 1500 Gate Gourmet USAŞ çalışanının iş güvenliği de sağlanmış oldu. Havayolu İkram faaliyeti ile ilgili tüm personel, mevcut sözleşmelerindeki hakları ile Turkish DO&CO için çalışmaya devam edecekler. Yine bu sözleşme sayesinde Gate Gourmet USAŞ'ın havayolu ikram ünitelerinde yeni bir yapılanmaya gidilmesi ve böylece personelin önemli bir bölümünün sözleşmelerinin feshi gereği de ortadan kaldırılmış oldu. Burada kişisel olarak en sevindirici bulduğum nokta, USAŞ çalışanlarının bundan sonra da en iyi bildikleri işi yapmayı sürdürecek olmalarıdır. Hizmet kalitesi ve uluslararası itibarını yeni "rakamlara" çıkarmayı hedefleyen Türk Hava Yolları'nın, çalışanlarımızın derin bilgi ve deneyim birikimini memnuniyetle karşılayacağına inanıyorum.
Yönetim Kadromuz; 'Problemleri Henüz Ortaya Çıkmadan Çözme ve Değişim Rüzgarlarını Şirket Lehine Çevirebilme Yeteneğine Sahip Olduğunu gösterdi.
İş Dünyası 'Mükemmel Fırtınalar' ile Doludur. Gerçek Uzmanlık ise Bu Fırtınaları Yönetmeyi Bilmektedir.
2006 yılının sektörümüz açısından beklenmedik gelişmeler ve büyük değişimler getirdiğini; bununla birlikte, proaktif yaklaşımımızla yılı tahminlerin çok ötesinde iyi sonuçlarla bitirdiğimizi göreceksiniz. Yönetim kadromuz, problemleri henüz ortaya çıkmadan çözme ve değişim rüzgârlarını Şirket lehine çevirebilme yeteneğini bir kez daha kanıtlamış bulunuyor. Rolümüz, her zaman için değişime adapte olabilmeyi gerektirir. İş dünyası "mükemmel fırtınalar" ile doludur. Gerçek uzmanlık ise bu fırtınaları yönetmeyi bilmektir.
İşletmemizin önemli bir bölümünü geride bırakmış olsak da, daha yapacak çok işimiz var. Sektörümüz ve Türk ekonomisindeki gelişim hızı göz önüne alındığında, gerçekleşen her hedeften sonra bir yenisi gelecek gibi görünüyor. Bu yıl ki raporumuzun ana bölümünü, USAŞ'ın tarihindeki önemli dönüm noktalarına ayırdık. Bu bölümde Şirketimizin tarihindeki kilometre taşlarını izleyebilir, bunların bizim için anlamlarını ve attığımız her adımda bizi başarıya nasıl daha fazla yaklaştırdıklarını görebilirsiniz. 17 yıllık paha biçilmez deneyim ve bilgi birikiminin yeni girişimlerimizde de yolumuzu aydınlatacağına ve kalite anlayışımızla her zaman öne çıkacağımıza inanıyorum.
Gate Gourmet USAŞ 2006'ya zorlu bir yıl beklentisiyle başladı.
Şirketin üst yönetim kadrosu, operasyon giderlerini azaltacak yeni ve yaratıcı yöntemler geliştirebilmek için gayret ederken, Türk turizm sektörünün performansı hakkındaki tahminlerin fazla iyimser olduğu ortaya çıktı. Irak, Filistin ve Lübnan'da devam eden çatışmalar, Trabzon'da bir rahibin öldürülmesi, Hz. Muhammed karikatürlerinin Avrupa'da yarattığı kriz ve terörist saldırı tehditleri, ülkeye giren turist sayısında düşüşe neden oldu. 2006 sonu itibarı ile Türkiye'yi ziyaret eden turist sayısı, geçen yıl 21.123.000 kişi ile rekor düzeyde kaydedilen rakamın % 7 gerisinde kalarak 17.800.000 düzeyinde gerçekleşti. USAŞ'ın Havalimanı Restoranları Bölümü'nün "amiral gemisi" olan Antalya Dış Hatlar terminallerini kullanan yolcu sayısında yaşanan % 13'lük gerileme de aynı trendin bir yansıması olarak görülebilir.
2006'daki Bütün Olumsuzluklara Rağmen, 2006'nın Mali Sonuçları Tahminimiz'den Daha İyi Sonuçlar Getirdi
Turizmdeki performans düşüşüne rağmen, 2006'daki faaliyetlerimizin tahmin ettiğimizden çok daha iyi mali sonuçlar getirdiğini söyleyebiliriz. Geçtiğimiz yıl havayolu ikram servisi verilen uçuş sayısı 210.325'ten 223.628'e yükselmekle birlikte, sunulan yemek sayısı 26.9 milyondan 25.9 milyon düzeyine geriledi. USAŞ'ın hizmet verdiği havalimanlarından geçen yolcu sayısı 15.5 milyondan 15.1 milyona, satış gerçekleştirilen yolcuların oranı ise % 30'dan % 26.3 seviyesine indi.
Satışlarımızdaki bu düşüşe rağmen kâr marjımızın beklenenin çok üzerinde gerçekleşmesi ise oldukça dikkat çekicidir. Faaliyet gelirlerimiz önceki yılın düzeyini koruyarak 196.1 milyon YTL olarak kaydedilirken, net kâr 27.5 milyon YTL'den 92.7 milyon YTL'ye yükseldi.
'Havayolu İkram Bölümü'müzün Satışlarında Belirgin Bir Düşüş Yaşanmadı
Gate Gourmet USAŞ ile Turkish DO&CO arasındaki devir sözleşmesinin yürürlüğe girdiği 1 Ocak 2007 tarihine kadar Havayolu İkram Bölümü'müz, 68 müşterimize, her birine özel hazırlanan ikram hizmetini zamanında ve mükemmel biçimde sağlamayı sürdürdü. Üstün operasyonel sonuçlarla yılı kapayan Havayolu İkram ünitelerimizin satış rakamlarına göz atıldığında; İstanbul'da yıl içinde toplam 85.825 uçuş için 13.725.310 porsiyon yemek sunulduğu ve yoğun günlerde sunulan yemek sayısının 65,000'i bulduğu; aynı şekilde Antalya'da yoğun günlerde ise 25.800 yemek sunulduğu görülüyor. Antalya, Bodrum ve Dalaman dış hat terminallerindeki ünitelerimizin bu yıl daha az sayıda yolcuya hizmet vermesine karşılık, iç hat uçuşları ve yolcu sayısındaki sürekli artış sayesinde Havayolu İkram Bölümümüzün genel satışlarında belirgin bir düşüş yaşanmadı.
2006'da, üç havayolu şirketi daha ikram hizmeti için USAŞ'ı tercih etti. Bunlardan ilki, 1999'dan bu yana ikram hizmetlerini rakip firmadan karşılayan seçkin havayolu şirketi KLM idi ve bu müşterimizle önceki yıl imzalanan anlaşma, 2006 Mart'ından itibaren uygulamaya konuldu. Bunun yanı sıra, British Mediterranean Airways ile İzmir Havayolları da ikram hizmetlerini Gate Gourmet USAŞ'tan almaya başladılar.
Brtish Aiways'in 'Mükemmel Ortak' Sertifika'sını, Air France'nin 'Dünya'da Yılın Tedarikçi'si Ödülü'nü Dördüncü Kez Alarak Bir Rekora İmza Attık
Sözleşmesini 2010 yılına kadar uzatan British Airways, USAŞ'ı bu yıl da "Mükemmel Ortak" sertifikası ile ödüllendirdi. Air France ise 2006 WAVE (Worldwide Annual Vendor Evaluation - Dünyada Yılın Tedarikçisi) değerlendirmesinde, USAŞ'ın hizmet kalitesini yeniden birincilik ödülüne layık gördü ve tarihinde ilk kez, bir havayolu ikram firmasına dördüncü kez üst üste böylesi bir paye vermiş oldu. Buna karşılık 2006'da, müşterilerimizden ikisi USAŞ ile yollarını ayırmaya karar verdi: Haziran ayında Atlasjet'in açmış olduğu ihale kaybedilirken, uzun görüşmelerin ardından Ağustos ayında ise Türk Hava Yolları kendi ikram şirketini kurmak üzere harekete geçti.
"Pegasus Cafe" Konseptiyle Bir Yeniliğe İmza Atıldı
Yılın en çarpıcı yeniliklerinden biri, Türkiye'nin ilk ucuz havayolu firması sayılan Pegasus Havayolları tarafından sunuldu. İç hat pazarı için büyük yenilik olan "Pegasus Café" konseptiyle ücretsiz ikram servisinden vazgeçilerek kabin içinde yiyecek ve içecek satışlarına başlandı. Avrupa ve ABD'deki ucuz havayolu şirketleri tarafından çoktandır uygulanmakta olan bu yöntem, Pegasus Havayolları'nın bilet fiyatlarında önemli indirimler yapmasını sağladı. 2006'da Sabiha Gökçen Havaalanı'ndaki operasyonlarımızın en az iki kat artması da dikkat çekiciydi. Pegasus uçuşlarının neredeyse yarısının bu havalimanına yönlendirilmesinin yanı sıra, Türk Hava Yolları ile Avrupa'dan ucuz havayolu seferleri düzenleyen şirketlerin Atatürk Havalimanı'ndaki yoğunluk nedeniyle Sabiha Gökçen'i daha sık kullanmaya başlamaları da bu gelişmede etkili oldu.
Kalitemizden Ödün Vermedik.
Havalimanı Restoranları bölümümüz de 2006'yı güçlü mali sonuçlarla kapadı. Hatta, zorlu bir yıl olmasına rağmen, bütçede hedeflenen kâr beklentisinin üzerine çıkıldı. Ürünlerimizdeki üstün kaliteden ödün vermeksizin verimlilik artışı sağlanmasını ve maliyet kontrolünü öncelikli hale getirdiğimiz 2006'da, bu yaklaşımın meyvelerini aldık.
İnsan Kaynaklarını En İyi Şekilde Kullanabilmek İçin Havalimanı Restoranları'nda Yeniden Yapılanmaya Gidildi
Havalimanı Restoranları bölümü, Gate Gourmet USAŞ'ın proaktif yönetim tarzından 2006'da fazlasıyla yararlandı. Yılın başında, turizm sektöründe beklenen olumsuzluklara karşı hazırlıklı olan USAŞ, insan kaynaklarını en verimli şekilde kullanabilmek için Havalimanı Restoranları Bölümü'nde bir yeniden yapılanmaya gitti. Bunun sonucunda, restoran işletmelerinin yönetici ve çalışanları arasından seçilen yetenekli ve deneyimli kişilerle oluşturulan yeni bir ekip, Antalya biriminin faaliyetlerini güçlendirmek üzere görevlendirildi. Yeni yönetim kadrosunun aldığı tedbirler sayesinde, Antalya terminallerindeki yolcu sayısında yaşanan % 10'luk düşüşe rağmen, buradaki restoranlarımız yılı başarılı sonuçlarla kapadı. Lara'da ise yeni bir strateji izlenmesine karar verilerek, bu tesisin fazla kâr getirmeyen işletmeleri olan Whitezone gece kulübü, İtalyan restoranı Delizia ve 5 numaralı plaj, başka işletmecilere kiralandı.
Dalaman'da Yaşanan Sıkıntılara Rağmen, Yolcuyu Mağdur Etmedik
Havalimanı Restoranları bölümü için 2006'nın sürekli bir mücadele ile geçtiğini söylemek yanlış olmaz. Yılın başında, yeni Dalaman Dış Hatlar Terminali'nin restoran hizmetlerinin sürdürülmesi için görüşmeler gerçekleştirildi. Ancak terminal işletmecisi firma tarafından ortaya konulan ek talepler nedeniyle anlaşma USAŞ açısından cazibesini yitirince, sözleşme imzalanamadı. Bu durum karşısında USAŞ yönetimi, bir dizi tedbir geliştirmek ve Dalaman'da 91 kişinin işine son vermek zorunda kaldı. Ancak yeni terminalin inşaatında yaşanan beklenmedik gecikmeden dolayı üç ay daha eski terminaldeki operasyonunu sürdürmek zorunda kalan USAŞ ekibi, Dalaman'ın yoğun sezonunda yaşanan bu aksilik sırasında "kurtarıcı" rol oynayarak, yolcu mağduriyetinin de önüne geçmiş oldu.
Ankara ve İzmir USAŞ'ın Aleyhine Oldu.
Devlet Hava Meydanları İşletmesi'nin Ankara ve İzmir'de yap-işlet-devret modeliyle yeni dış hatlar terminalleri inşa etme kararı da Gate Gourmet USAŞ'ın aleyhine bir durumun gelişmesine yol açtı. İşletmeci firmalar 2006'da hizmete hazır hale getirdikleri yeni ünitelerdeki restoranları da kendileri işletmeyi tercih ettiler. Böylece USAŞ, yeni terminallerde kendine yer bulamayarak operasyonlarını durdurmak zorunda kaldı.
Ayrıca, Bodrum ve İzmir İç Hat Terminalleri'nde yolcu akışında yapılan yeni düzenlemeler de Gate Gourmet USAŞ restoranlarını zor durumda bıraktı ve Şirket yönetimi bu noktalardaki faaliyetlerini yeniden yapılandırdı.
Yılsonuna doğru Gate Gourmet USAŞ, Havayolu İkram ve Havalimanı Restoranları bölümlerini operasyonel ve idari olarak birbirinden ayırmak üzere gerekli adımları atmaya başladı. O zamana dek bu iki bölüm arasındaki sinerjiden fazlasıyla yararlanmış olan USAŞ için bu oldukça zor bir görevdi. İki birim arasındaki işbirliğinin en üst düzeyde olduğu kimi yerlerde, restoranlara özel yeni mutfaklar kurulması gerekti. Ancak geliştirilen yaratıcı satış stratejileri, maliyet düşürücü önlemler ve İstanbul İç Hatlar Terminali'nde yolcu sayısında yaşanan patlama, tüm bu olumsuz gelişmeleri büyük ölçüde telafi etti. Havalimanı Restoranları Bölümü, yılı 61.8 milyon YTL'lik bir faaliyet geliriyle kapatmış bulunuyor. Bu rakam önceki yıla göre düşüş gösterse de, Havalimanı Restaronları Bölümümüzün takım ruhu ve işine bağlılığı sayesinde, Şirket'in bütçe hedeflerindeki işletme kârının üzerine çıkmış olması oldukça sevindiricidir.
Değişimle gelen fırsat: 2007 beklentileri
Havayolu ikram ve havalimanı restoranları işletmeciliğine adanmış yıllar bizi sektörde mükemmel bir konuma yerleştirmiş bulunuyor. Yeni teknolojiler ile yepyeni lezzetler yaratarak müşterilerimizin marka prestijine katkıda bulunmak konusundaki engin tecrübemizle, bundan sonra bizi bekleyen yepyeni fırsatları karşılamaya hazırız. Şirketimizin şu anki önceliği, 72 havalimanı restoranımız üzerinde yoğunlaşarak, zaten başarılı olduğumuz iş alanında daha da mükemmel hale gelmektir.
2007'de zorlayıcı hedeflerimiz olacak. Türkiye'deki tüm havalimanlarında yeni iş fırsatlarını ve büyüme olanaklarını değerlendirecek olan Gate Gourmet USAŞ'ın, değerli birikimi sayesinde her zaman avantajlı konumda olacağına inanıyoruz.
Gelecek yıl, enerjimizin büyük bölümünü asıl işimiz üzerinde yoğunlaştırmakla beraber, başka ilgili iş kollarına da yönetsel ve teknik know-how aktarma yollarını arayacağız. Havalimanları dışında yiyecek içecek hizmetleri ve komşu ülkelerde gerçekleştirilmesi muhtemel havayolu ikram projelerine yatırım yapma olasılıklarını değerlendirmekte olan Gate Gourmet USAŞ, yeni iş bağlantıları için görüşmelerini sürdürüyor.
USAŞ Gate Gourmet, Sivil Havacılık Konusunda En Bakir ve Dinamik Pazarlardan Biri olan Asya'da Yeni Büyüme Kanalları Bulmasına Yol Açabilir
Şirket'imizin Gate Gourmet Grubu içindeki yeni konumunu da bir fırsat olarak değerlendirmek mümkün. Gate Gourmet Grubu'nun global organizasyon şemasında USAŞ'ı Avrupa yerine Asya Pasifik Bölgesi'ne bağlayan yeni düzenleme, Şirket'imizin sivil havacılık konusunda en bakir ve dinamik pazarlardan biri olan Asya'da yeni büyüme kanalları bulmasına yol açabilir. Havayolu ikram servisi konusunda uzmanlaşmış Gate Gourmet Grubu içinde havalimanı restoranları işletmeciliği konusunda deneyimli tek şirket olan USAŞ'ın bu birikiminden faydalanılacağına ve bağlı bulunduğumuz grubun dünya çapındaki operasyonlarında bir mükemmellik merkezi olmayı sürdüreceğimize inanıyorum. USAŞ'ın özelleştirilmesinden bu yana geçen 17 yılda son derece başarılı bir işletme kurduk ve operasyonlarımıza, insanlarımıza, kalite yönetimine yaptığımız yatırımların karşılığını fazlasıyla aldık.
Havayolu İkram Bölümümüz 'Mükemmel İşleyen Bir Makina Gibi'
Mükemmel işleyen bir makine olarak tanımlayabileceğimiz Havayolu İkram Bölümümüz, yılsonunda başarılı bir satış anlaşmasıyla yeni sahibine devredilmiş bulunuyor. Geride böylesine iyi bir işletme bıraktığımız için gurur duyuyor ve Türk Hava Yolları ile ortağına yeni girişimlerinde iyi şanslar diliyoruz. Sektörde yerleştirdiğimiz standartların, diğer oyunculara daha uzun yıllar örnek olmaya devam edeceğine inanıyorum.
Müşterilerimizle ilişkilerimiz her zaman uzun vadeli ve karşılıklı yarar esasına dayalı oldu. Yıllar boyunca müşterilerimiz tarafından tercih edilmemizin sırrı, kaliteden asla taviz vermeden titizlikle sunduğumuz hizmetlerimiz ve her zaman onların beklentilerini aşma gayretimizdir. Tüm müşterilerimize, ikram hizmetlerinde yıllardır bize gösterdikleri güven için teşekkür ediyoruz.
Sürekli mücadeleyle geçen 12 ay boyunca, çalışanlarımız yeni fırsatları en iyi şekilde değerlendirmeyi bildiler. Elde ettiğimiz mali sonuçların bu denli iyi olması, yönetim kadromuz ve çalışanlarımızın işlerine olan bağlılıkları ve hayranlık uyandırıcı yaratıcılıkları sayesindedir. Her birine yürekten teşekkür ederim...