Fuar ülke katılımları, ticari delegasyonlar ve dünyanın dört bir yanından gelen alım heyetleriyle kentin dış ticaret potansiyeline ilişkin hareketli günler yaşattı. İEF'e 59 ülke katılırken, 22 ülkenin ticari delegasyonu İzmir'e geldi. Kent, fuar süresince 11 yabancı bakan, 4 bakan düzeyinde temsilci konuk etti. Fuara yurt dışından 276, yurt içinden 815 olmak üzere toplam bin 91 firma katılırken, firmalar kurdukları iş bağlantılarıyla dikkat çekti. 76. İzmir Enternasyonal Fuarı'nı 1 milyon 435 bin 874
kişi gezdi.
Fuarda öne çıkan sektör tema nedeniyle sağlık olurken, Lozan kapısında Eşrefpaşa, Montrö kapısında Tepecik, 9 Eylül kapısında Şifa, 26 Ağustos ve Cumhuriyet kapılarında Kent olmak üzere her kapıda ve fuar alanı içinde hastaneler görev yaptı. Sağlık kuruluşları fuar müddetince ziyaretçilerin göz, diş, kolesterol, kan, şeker, tansiyon ölçümlerini ücretsiz gerçekleştirdi. İlk yardım, organ bağışı gibi konularda eğitim verildi, kampanyalar düzenlendi.
Bilim, kültür, sanat, eğlence etkinlikleri ise 1 kongre, 1 sempozyum, 3 ülke iş günü, 3 festival, 4 sergi, 4 şiir dinletisi, 8 söyleşi, 5 konser, 1 nostalji gazinosu olarak gerçekleşti. İzmir Fuarı'nda tarihinde ilk kez bir kongre düzenlenirken, 6- 8 Eylül 2007 tarihi arasında gerçekleşen 3. Türkiye Acil Tıp Kongresi'ne 60 doktor konuşmacı, 500 doktor dinleyici katıldı.
Fuar müddetince 260 temizlik, 370 güvenlik, 150 kapı gişe görevlisi, 150 üniversite öğrencisi İZFAŞ çatısı altında görev yaptı. Fuar, öncesi ve sonrası düşünüldüğünde 10 bin kişiye kazanç sağlandı. Ayrıca fuar süresince, İZFAŞ tarafından oluşturulan temizlik ekipleri Kültürpark'tan 15 günde 500 tona yakın çöp topladı.