Aynı zamanda Türkiye'nin tüketim grafiğini de ortaya koyan çalışmada, et ve et ürünleri sanayi toplam kapasitede 75 milyon ton ile yüzde 40'lık bir orana sahip olurken, bu sektörü yüzde 30,1'lik kapasite ile un ve unlu ürünler sanayi izledi. Un ve ün ürünlerinin toplam 56,8 milyon tonluk kapasitesi bulunuyor. Bitkisel ve hayvansal yağlar üretim sektörü 23 milyon 980 bin tonla üçüncü sırada yer alırken, şeker üretimi ve artırımı sektörü 9 milyon 812 bin ton üretim gerçekleştirdi. Süt mamulleri üretim sektörü 2006 yılında 4 milyon 147 bin ton üretim gerçekleştirirken son sıralarda yer alması dikkat çekti. Bu üretim sektörünü, 2 milyon 594 bin tonla şekerleme, kakao ve çikolata üretim sektörleri ile 887 bin 919 tonla su ürünleri işleme sektörleri takip etti. Gıda üretim sektörlerinde bu dağılımlar yaşanırken, içecek sektöründe maden sularına olan talep dikkat çekti. İçecek sanayi işletme kapasiteleri geçen yıl 8 milyon 240 bin litre olarak gerçekleşirken, maden suları üretim sektörü bu rakamın yüzde 66'sını oluşturarak 5 milyon 440 bin litreyle birinci sırada yer aldı. İstihdam olarak en çok personeli ise 113 bin 203 kişiyle sebze ve meyve işleme sektörü barındındı.
Necdet TUNAÇ / ANKARA
