Türk Mutfağı Haftası'nda, İstanbul Havalimanı'ndaki TUM (Terminal İşletmeciliği A.Ş.) adlı şirket, Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın desteğiyle Türk mutfağını tanıtmak amacıyla Hatay lezzetlerini sergiledi. İstanbul Havalimanı, dünyada tek çatı altında en büyük yiyecek ve içecek alanına sahip bir havalimanıdır ve 90'dan fazla işletmeyle uçuş öncesi ve sonrası yolculara yeme ve içme hizmetleri sunmaktadır.

TUM, Türk Mutfağı Haftası kapsamında Türkiye Cumhuriyeti Cumhurbaşkanlığı himayesinde düzenlenen etkinlikte, Hatay mutfağının kendine özgü tatlarını tanıtarak turistik ve gastronomik bir deneyim yaşattı. Etkinliğin ana teması "Sürdürülebilir Türk Mutfağı: Atıksız, geleneksel, sağlıklı" olarak belirlenmişti ve TUM, "Kadim ve Sürdürülebilir Türk Mutfağı" başlığı altında Hatay mutfağına özgü lezzetleriyle misafirlere muhteşem bir lezzet ziyafeti sundu.

TUM'un tadım etkinliğinde, Hatay Mutfağı'nın öne çıkan lezzetleri arasında "Aşur", "Zeytin Salatası", "Humus", "Kısır", "Mütebbel", "Fellah Köftesi", "Babagannuş", "Muhammara", "Hoşaf" ve "Künefe" yer aldı. TUM CEO'su Hüseyin Dönmez, Türk misafirperverliğine uygun hizmet sunmanın ve Türk mutfağının zenginliğini uluslararası yolculara tanıtmak konusunda sorumluluklarının farkında olduklarını belirtti. Ayrıca, bu önemli misyonlarında kendilerine destek veren diğer işletmelere teşekkür etti.

İstanbul Havalimanı CEO'su Kadri Samsunlu, Türk mutfağını dünya yolcularına tanıtmak amacıyla yapılan bu organizasyonun büyük bir öneme sahip olduğunu vurguladı. Amacın, yolculara Türk mutfağını tanıtmak ve onların ülkelerine döndüklerinde deneyimledikleri lezzetleri anlatmalarını sağlamak olduğunu ifade etti.

TUM Yönetim Kurulu Üyesi Saadettin Cesur ise Türk Mutfağı Haftası etkinliğinin, ulusal ve uluslararası markaların yanı sıra Türk Mutfağı'nın asırlardır medeniyetlere ev sahipliği yapmış ürünlerinin sergilendiği bir platform olduğunu belirtti. Ayrıca, İstanbul Havalimanı'nda sürdürülebilirlik konusuna da değindi. İGA İstanbul Havalimanı'nda, gıda işletmelerinden elde edilen atıkların ve kahve posasının kompostlanarak peyzaj çalışmalarında kullanıldığını ve bu sayede su tasarrufu sağlandığını söyledi. Projenin başarılı olduğunu ve sürdürülebilirliğe büyük bir katkı sunduğunu vurguladı.

Türk Mutfağı Haftası etkinliği, Türk mutfağının zenginliğini uluslararası yolculara tanıtmak ve Türk misafirperverliğini yansıtmak amacıyla önemli bir platform sağlamıştır. TUM ve diğer işletmeler, Hatay mutfağından örnek lezzetlerle misafirlere unutulmaz bir deneyim sunmuştur. Bu tür etkinlikler, Türk mutfağının uluslararası alanda daha fazla tanınmasına ve takdir edilmesine katkı sağlamaktadır.