"Anadolu Sigorta Bakırköy"  Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, glutensiz ürünlerin ve diyetlerin sağlıklı olduğuna dair yaygın algının gerçeği yansıtmadığını belirtiyor. Yiğit'e göre, glutensiz ürünler çoğunlukla işlenmiş unlardan yapılmaktadır. Glutensiz buğday unu normal unlara göre daha fazla işlenmiş olup, besleyici öğeler bakımından yetersizdir. Ayrıca, glutensiz ürünlerin içeriğini tatlandırmak için ekstra şeker ve yağ kullanılabilmektedir.

Glutensiz diyetlerin hızlı kilo kaybına yardımcı olduğuna dair sağlam bir kanıt bulunmamaktadır. Bununla birlikte, glutensiz diyetler uzun süreli uygulandığında vitamin ve mineral eksikliklerine, posa yetersizliğine ve kan şekerinde dengesizliklere neden olabilir. Yiğit, sağlıklı bir şekilde kilo vermek isteyenlerin beyaz un ve hamur işlerinden kaçınmalarını öneriyor.

Glutensiz bir diyetin uygulanması, maddi ve sosyal açıdan normal bir diyete göre daha zor olabilir. Ancak, karabuğday, amarant, kinoa gibi tahılların ve kurubaklagillerin tüketilmesi, sağlıklı bir glutensiz diyet için daha uygun olabilir. Beslenme uzmanları, glutensiz ürünlerin etiketlerinin dikkatlice incelenmesi gerektiğini vurguluyor.

Sonuç olarak, glutensiz diyetlerin sadece çölyak hastaları için gerekli olduğu ve genel olarak sağlıklı bir seçenek olmadığı konusunda bilinçlenmek önemlidir.